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肉串为新鲜猪肉,羊肉，穿在竹签上，把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上佐料，上下翻烤，待到色泽金黄时就可以递到客人手中了
随着时间的变化，现在的肉串品种花样越来越多，味都很不错。
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