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苗族特别喜爱吃酸食。家家户户都设置酸坛、制作酸鱼、酸菜及其他相通食物。 酸辣子吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香,是一道很好的下酒菜。熟吃时,炒肥肉瘦肉、鱼虾。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放进酸辣子,别有风味。