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米豆腐：土家族、苗族地区一种传统的风味小吃。
先粘米洗净浸泡一天，和小麿成米浆，再将米浆放入锅内烧热加入适量的食用碱，一边用力搅拌，直到煮熟，再放入盆内，使其冷却即成。食用时，将米豆腐划成1-2立方厘米的小颗粒，再备上各种佐料，即可。食前以竹片刀或线打成拇指指头大的小颗，拌以葱花、蒜末、姜末、糟辣子和酱醋，酸辣软滑，是四季皆宜的大众小吃
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