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酸鱼
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酸鱼
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在苗寨,是最常用和盛行的一种名菜是酸鱼。各家有各家的风味,每年插秧时节,插秧过后,都会放入
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米豆腐
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米豆腐
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米豆腐:土家族、苗族地区一种传统的风味小吃。 先粘米洗净浸泡一天,和小麿成米浆,再将米浆
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烧烤
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烧烤
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肉串为新鲜猪肉,羊肉,穿在竹签上,把肉穿好之后,便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟的槽形铁皮
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腊肉
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腊肉
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每年一到冬至,家家户户都要杀年猪,做腊肉。正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。土家腊肉的做法,
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魔芋豆腐
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魔芋,豆腐
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魔芋:又名“花杆南星”、“麻芋子”。生长在海拔500米以下山地,喜背阴潮湿,土壤肥沃,疏松
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霉豆腐
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霉豆腐
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霉豆腐是豆腐做的。 冬天时,把豆腐切成一个个小四方块,在一个木桶里铺一层稻草放一层豆腐,
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菜豆腐
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菜豆腐
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菜豆腐也是湘西名闻遐迩的特色菜。做这道菜,将大豆磨成浆,与适量的水煮开,然后加入蔬菜调和即
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酸辣粉
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酸辣粉
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“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而
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香椿
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香椿
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湘西很多地方叫椿木颠,十分贴切。 春季,香椿发出嫩叶,一一采摘下来,在开水里焯过后,食用
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蕨菜
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蕨菜,野菜
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蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜,是野菜的一种,它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,
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